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El aceite de oliva ha participado en calidad de patrocinador en la cuarta cita del programa'Rising Stars 2011' organizado por la revista culinaria StarChefs.com. El evento tuvo lugar en Portland (Oregón) y consistió en un acto de entrega de premios a chefs estadounidenses de cocina de vanguardia que destacan por su prometedora trayectoria. La ceremonia concluyó con una degustación en la que se ofrecieron vinos variados, especialidades culinarias preparadas por los galardonados y los varietales de aceite de oliva virgen español Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca y Picual.

Portland es una de las capitales culinarias de la costa Oeste norteamericana y así lo confirmó la gran acogida que tuvo el evento. Dos de los platos que se degustaron se elaboraron con aceite de oliva español. El chef Trent Pierce (del restaurante Wafu de Portland) utilizó aceite de oliva Arbequina para aderezar su plato asiático de hamachi sashimi, soja blanca ponzu y wasabi. Asimismo, Anthony Cafiero (de Tabla Mediterranean Bistro) empleó este varietal para su delicatesen de esturión escalfado, repollo morado adobado, membrillo y crema de raíz de apio.

Estados Unidos es un mercado muy importante para el aceite de oliva español. Entre 2000 y 2010, el consumo de aceite de oliva aumentó un 52,2%, lo que convierte a este país en el tercer consumidor mundial, tras España e Italia (primero y segundo, respectivamente).