SALMOREJO DE NARANJA Y AOVE FRANTOIO
El verano es una época ideal para cuidar la alimentación y seguir una dieta sana y equilibrada, pero sin dejar de disfrutar de nuestros platos. Las cremas y sopas frías como este salmorejo de naranja con AOVE Frantoio, son una gran opción para mantenernos hidratados y nutridos en los días calurosos.
- 80/100 ml aceite de oliva virgen extra variedad Frantoio
- 250 ml zumo de naranja recién exprimidas
- 2 und rodajas gruesas de pan blanco de un par de días
- 1 und diente de ajo
- 1 pinch sal
- 1 Paso 1
Exprimir las naranjas. Poner el pan a macerar en el zumo (mínimo media hora).
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Paso 2En la batidora trituraremos el pan (con el zumo), el diente de ajo y la sal e iremos añadiendo poco a poco el aceite en un hilo hasta que emulsione y se torne una crema suave y espesa. Servir frío y decorado al gusto.
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Para conseguir que este salmorejo de naranja tenga una textura sedosa y ese aroma frutal tan característico, la elección de la variedad es el paso más importante. Te recomendamos comprar aceite frantoio directamente en nuestra almazara, ya que es el aliado perfecto para las recetas con cítricos.
Si te gusta experimentar en la cocina con diferentes perfiles de sabor, no dejes de explorar nuestra selección de aceites de oliva monovarietales o elevar el plato a otro nivel utilizando nuestro aceite temprano de Jaén, que garantiza la máxima intensidad y frescura en cada cucharada.
¡Muchas gracias por confiar en Oleícola Jaén!