Aceite coratina

Características de nuestro AOVE Coratina

Tradición familiar con visión de futuro

Vizconde de Almansa es el fruto del trabajo de varias generaciones dedicadas a la elaboración de aceites de oliva de alta calidad. Una marca con raíces profundas en la provincia de Jaén, que ha sabido combinar tradición y modernidad para ofrecer un AOVE excepcional.

Originario de Arjona y Espeluy (Jaén)

Sus olivos crecen en tierras privilegiadas de Arjona y Espeluy, zonas olivareras históricas de Jaén. Un entorno ideal para el cultivo del olivo, que aporta carácter y autenticidad a cada gota de nuestro aceite de oliva de Jaén.

Aceite con alma sostenible

Este AOVE ecológico nace de una agricultura respetuosa con el medio ambiente, basada en prácticas sostenibles que cuidan tanto del suelo como del ecosistema que lo rodea. Todo el proceso, desde el cultivo hasta la elaboración, está orientado a proteger el equilibrio natural.

Recolección temprana y cuidada

Solo se utilizan aceitunas seleccionadas en su punto óptimo de maduración, recogidas de forma temprana para preservar al máximo sus propiedades sensoriales y nutricionales. Este cuidado se traduce en un aceite verde, rico en matices y de altísima calidad.

Mucho más que un alimento

Vizconde de Almansa no solo apuesta por un producto saludable, sino por la creación de un AOVE premium que sea símbolo de calidad, sostenibilidad y compromiso con la tierra.

Perfil sensorial de este aceite

De un hermoso color verde esperanza intenso. Al olfato se percibe intenso, envolvente y con una personalidad única. Rico en aromas vegetales de alcachofa y lechuga. Notas frutales donde destacan manzana verde y plátano.

Notas balsámicas de romero y menta. Al gusto es vibrante y con carácter, con tonos de hierba fresca y hoja de olivo. Al retrogusto canela.

Amargo potente y picante intenso, ambos perfectamente armónicos y en sintonía.

Producto de España

Información nutricional por 100ml

Valor energético: 3969 KJ / 900 Kcal

Grasas, de las cuales: 100 g
· Saturadas: 13,32 g
· Monoinsaturadas: 70,4 g
· Poliinsaturadas: 10,36 g
Hidratos de carbono, de las cuales: 0 g
· Azúcares: 0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0 g

Oleícola Jaén, S.L.
Camino Viejo de Jaén, s/n 23440 Baeza (Jaén)
Teléfono: (+34) 953 74 14 41

El AOVE Vizconde de Almansa de variedad Coratina destaca por su intensidad y carácter robusto, con un toque amargo y picante que realza los sabores en diferentes platos. Aquí tienes algunas ideas para aprovechar su perfil único en la cocina:

Maridajes y Usos Gastronómicos de nuestro aceite de Coratina

• Carnes a la brasa o asadas: Su potencia acompaña perfectamente a cortes de carne roja, cordero y carnes de caza, aportando una capa de sabor y frescura.

• Quesos curados: Marida de maravilla con quesos de oveja y cabra, en particular los curados e intensos, equilibrando su potencia con su perfil afrutado.

• Ensaladas de hojas amargas: En mezclas de rúcula, escarola o radicchio, el AOVE Coratina potencia las notas frescas y amargas, convirtiéndolas en una experiencia intensa y bien estructurada.

• Verduras a la parrilla: Un toque final sobre espárragos, alcachofas, pimientos o berenjenas asadas realza su sabor y resalta las notas verdes del aceite.

• Guisos y estofados tradicionales: Añade profundidad y una complejidad extra en los guisos de legumbres y estofados, especialmente los de larga cocción.

• Chocolate y postres con frutas: Sorprende como aliño sobre chocolate amargo o frutas ácidas como frambuesas y fresas, equilibrando dulzura y acidez.

Este AOVE Coratina es ideal para quienes buscan resaltar los sabores con un aceite intenso y aromático. ¡Atrévete a probarlo en estos maridajes y descubre su versatilidad en la cocina!

Condiciones de conservación

Las condiciones de conservación ideales para el AOVE Vizconde de Almansa de variedad Coratina son clave para preservar su frescura, calidad y propiedades organolépticas durante el mayor tiempo posible. Aquí te compartimos las recomendaciones fundamentales:

• Almacenamiento en lugar fresco: Conserva el AOVE en un lugar fresco, manteniendo una temperatura entre 14°C y 18°C. Evita temperaturas superiores a 20°C, ya que el calor puede acelerar su oxidación y degradación.
• Protección frente a la luz: Resguarda el AOVE de la luz directa, en especial de la luz solar, que podría alterar sus componentes sensibles y afectar negativamente su sabor y color. Los recipientes oscuros o de cristal opaco ayudan a bloquear la luz.
• Envase bien cerrado: Mantén el envase bien sellado después de cada uso para reducir el contacto con el aire, que favorece la oxidación. Los recipientes de cristal oscuro o acero inoxidable son ideales para preservar sus cualidades.
• Evitar cambios bruscos de temperatura: Procura almacenar el AOVE en un lugar de temperatura estable, sin variaciones extremas, como ocurre cerca de fuentes de calor o ventanas. Si se solidifica por el frío, simplemente espera a que recupere su estado líquido a temperatura ambiente; esto no afecta a su calidad.

Al seguir estas recomendaciones, el AOVE Vizconde de Almansa de variedad Coratina conservará su frescura y carácter distintivo durante más tiempo, para que puedas disfrutar de su intensidad y sabor en condiciones óptimas.