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Polvo de aceite de oliva virgen extra
El Polvo de Aceite de Oliva Virgen Extra Don Remigio es una innovación gastronómica de alta cocina que transforma el mejor AOVE en una textura sorprendente, ligera y versátil. Elaborado a partir de aceite de oliva virgen extra (66%), este producto gourmet permite incorporar el sabor auténtico del olivar en formato sólido, facilitando nuevas aplicaciones culinarias tanto en cocina profesional como doméstica.
Procedente de la tradición oleícola de Baeza (Jaén), cuna del mejor aceite de oliva del mundo, este polvo encapsula la esencia del AOVE manteniendo sus propiedades organolépticas: frutado, intensidad y elegancia.
Ideal para chefs, restauración y amantes de la gastronomía que buscan elevar sus platos con un toque innovador sin renunciar a la calidad del aceite de oliva virgen extra.
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Llegada prevista: 5 de junio - 10 de junio
NUESTROS PREMIOS
Características de nuestro aceite en polvo
- Elaborado con 66% de AOVE de alta calidad
- Textura en polvo fina, seca y manejable
- Sabor auténtico a aceite de oliva virgen extra
- Formato innovador para cocina creativa
- Producto gourmet de alta gama
- OrigenJaén, España (Baeza)
- MarcaDon Remigio
- Peso neto50 g
- Fácil dosificación y gran rendimiento
¿Qué es el aceite de oliva en polvo?
El polvo de aceite de oliva es el secreto mejor guardado de la alta cocina ahora a tu alcance. Mediante una técnica de texturización, transformamos un 66% de AOVE de Baeza en una arena ligera que se deshace en la boca. Es la forma más vanguardista de incorporar el sabor del aceite de oliva virgen extra sin mojar el plato, permitiendo jugar con contrastes y presentaciones que antes solo veías en restaurantes con Estrella Michelin.
El alma de Baeza en cada gramo de nuestro polvo de AOVE
Este producto nace de la selección de las mejores aceitunas de la provincia. Al igual que nuestro aceite de oliva virgen extra de Jaén, el polvo de aceite mantiene intactas las notas de cata que nos definen, que son la frescura, el equilibrio y ese picor característico del mejor fruto. Proviene de un proceso certificado que garantiza que estás llevando a tu mesa un AOVE con IGP Aceite de Jaén en un formato de alta cocina.
Información nutricional (por 100 g)
- Valor energético: 2990 kJ / 723 kcal
- Grasas: 66,1 g
- de las cuales saturadas: 11,27 g
- Hidratos de carbono: 31,44 g
- de los cuales azúcares: 2,48 g
- Proteínas: 0,50 g
- Sal: 0,026 g
Ingredientes de nuestro polvo de AOVE
- Aceite de oliva virgen extra (66%)
- Maltodextrina de tapioca
- Sal
Aplicaciones gastronómicas de nuestro polvo de aceite
Aquí le damos ideas prácticas al cliente para que vea la utilidad del producto.
Acabados en platos de autor
Utiliza el aceite en polvo como toque final en ensaladas gourmet, cremas calientes o carpaccios. Al ser sólido, no se mezcla con otros líquidos de inmediato, manteniendo una estética impecable y una explosión de sabor en cada bocado.
Texturas en repostería innovadora
Sorprende en tus postres espolvoreando esta "nieve de aceite" sobre trufas de chocolate negro o helados artesanales. El Polvo de AOVE Don Remigio aporta una nota grasa elegante y frutada que equilibra perfectamente el dulce.
Sustituto de la sal en escamas
Úsalo sobre un buen solomillo o un lomo de bacalao justo antes de servir. A diferencia del aceite líquido, el polvo crea una capa de sabor que se libera gradualmente, potenciando el frutado y la intensidad de la pieza.
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