GAMA AOVE “IGP ACEITE DE JAÉN”

Las siglas IGP son la abreviatura de Indicación Geográfica Protegida, las encargadas de agrupar bajo un mismo distintivo de calidad todo el AOVE de la provincia de Jaén.

En Oleícola Jaén, y tras pasar estrictos controles de calidad, tenemos el privilegio que nuestros AOVES Picual, Royal y Picual Ecológico, pertenezcan a la primera IGP de aceite de oliva virgen extra reconocida en España por parte de Bruselas, que ampara la calidad diferenciada del producto. Un aval de la Unión Europea como símbolo de excelencia para nuestro “oro verde” a nivel nacional, europeo e internacional.

Nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra, protegidos bajo las siglas “IGP Jaén” se caracterizan por tener un aroma con matices a hortalizas u otros vegetales, como notas frutales o hierbas. En cuanto al gusto, presentan un amargor y picor moderadamente o claramente perceptible.

Para nuestros AOVEs Oleícola Jaén, portar la marca IGP Aceite de Jaén, significa tener una potente herramienta diferenciadora del resto de AOVEs, ya que tan solo las marcas inscritos en el Consejo Regulador pueden acreditar que sus productos son originarios de la provincia de Jaén.
Además, tener este sello en nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra permite al consumidor que compre nuestro AOVE, ser consciente de que está comprando un producto de calidad premium para aderezar sus platos. Un sello distintivo que diferencia el aceite de oliva virgen extra de Jaén del resto.

OLEÍCOLA JAÉN PICUAL IGP ACEITE DE JAÉN

AOVE Picual, es la variedad mayoritaria en la provincia de Jaén con más del 90% del total de las plantaciones. 1 de cada 2 olivos en el mundo son picuales. Es una variedad muy productiva y con gran rendimiento graso. Aceite muy estable debido a su composición de alto contenido de polifenoles y antioxidantes.

AOVE OLÉICOLA JAÉN PICUAL IGP de JAÉN, tiene un intenso frutado de verde hoja, tomatera, cáscara de plátano, amargo y picante medio que nos recuerdan al hinojo, alcachofa y almendra amarga.

MARIDAJE CON PICUAL: Ideal para maridar con sabores intensos, como el ajo, la cebolla, el pimiento, ensaladas frescas, pescados azules al horno, y para rociar como ingrediente final sobre carnes rojas y guisos tradicionales. Muy recomendable en su uso de postres con cítricos como la naranja y sobretodo para dulces con chocolate

OLÉICOLA JAÉN ROYAL “IGP ACEITE DE JAÉN”

ROYAL es variedad autóctona de la Sierra de Cazorla, la cual es muy escasa por ser una variedad poco rentable para el agricultor debido a su bajo rendimiento graso que producen sus aceitunas.

OLEÍCOLA JAÉN ROYAL, es un aceite de oliva virgen extra con verde muy intenso con un frutado que nos recuerda a la planta del tomate y a la hierba recién cortada, en boca es suave con matices de fruto seco, como la almendra y la nuez, al final deja en boca un ligero picante de guindilla.

MARIDAJE con AOVE ROYAL: Este Virgen Extra, es ideal para verduras a la parrilla, pastas, carnes de monte, pescados azules como el bacalao, carpaccios y tatakis de atún, salmón o mariscos, delicioso con huevos y patatas.

OLEÍCOLA JAÉN ECOLÓGICO IGP ACEITE DE JAÉN

AOVE Picual ECOLÓGICO proveniente de fincas de tratado de agricultura ecológica certificado por el CAAE. Éste tipo de agricultura es respetuosa 100% con el medio ambiente donde no se utilizan ni herbicidas ni fungicidas. Olivares con cosechas medias, donde los frutos son muy equilibrados en calibres y matices.

OLEÍCOLA JAÉN PICUAL ECOLÓGICO es un AOVE muy equilibrado y redondo tanto en el frutado, amargo y picante; nos recuerda a la hierba fresca, tomatera, alcachofa.

MARIDAJE PICUAL ECO: Debido a su delicadeza marida con todo, tanto dulce como salado, en especial con verduras y hortalizas ecológicas, potenciando todos sus aromas y sabores.