Chocolates con aceite de oliva

Beneficios del cacao con aceite de oliva

El cacao con aceite de oliva virgen extra (AOVE) no solo está brutal de sabor, también es una combinación con ventajas interesantes a nivel nutricional.

• Más antioxidantes en el pack: el cacao aporta flavonoides y el AOVE aporta polifenoles y vitamina E. Juntos suman compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células del estrés oxidativo.
• Grasas de mejor calidad: el AOVE es rico en ácido oleico (grasa monoinsaturada), que suele considerarse una opción más saludable que otras grasas usadas en repostería.
• Aliado cardiovascular: cacao (sobre todo negro) + AOVE se asocian a un perfil más sano cuando se consumen con moderación, dentro de una dieta equilibrada.
• Saciantes y con mejor control del “picoteo”: la mezcla de grasa saludable + cacao puede dejar más sensación de saciedad que un dulce típico, ayudando a no generar excesos de comida basura.
• Mejor absorción de algunos compuestos: al ser una grasa estable y de calidad, el AOVE puede favorecer la percepción y el aprovechamiento de ciertos compuestos liposolubles y aromáticos (vamos, que sabe mejor y se integra mejor).
• Menos necesidad de ultraprocesar: en recetas caseras, el AOVE puede sustituir parte de mantequilla u otras grasas, manteniendo buena textura con ingredientes más simples.