CARPACCIO DE TOMATE Y BURRATA con aove frantoio
Descripción
La mejor época del consumo de tomate es en verano, y no se nos ocurre un mejor maridaje para nuestro AOVE Frantoio que este carpaccio de tomate con burrata y anchoas, un plato sencillo y sobrio que destaca por su originalidad y perfecta combinación de sabores.
Ingredientes
Paso a paso
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Paso 1
Cortamos el tomate lo más fino posible con la ayuda de una mandolina o cuchillo muy afilado. Si está muy maduro, un cuchillo de sierra te ayudará bastante. Colocamos las finas rodajas cubriendo todo el fondo de un plato llano grande.
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Paso 2
Colocamos las anchoas encima de los tomates distribuidas por toda la ensalada
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Paso 3
Espolvoreamos los piñones y las hojas de albahaca. A esta ensalada no le ponemos sal, ya que con la sal de las anchoas es suficiente. Disponemos la burrata en el centro del plato.
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Paso 4
Regamos la ensalada con el Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad FRANTOIO y con un cuchillo rompemos la pieza de burrata. De esta manera se mezclará su crema con la salsa que acabamos de poner ¡¡Delicioso!!
Nota
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