Torrijas con crema de chocolate blanco
Descripción
En Alemania las torrijas se llaman Arme Ritter (caballeros pobres), los franceses llaman a su versión Pain Perdu, o sea, pan perdido, para los americanos las torrijas se llaman French Toast, los Suizos dicen Fotzelschnitten y los Austriacos y Bávaros Pofesen o Pavesen. En Portugal las torrijas tienen el nombre Rabanadas, son un típico dulce de Navidad que se come en la Noche Buena y durante las fiestas. Cualquiera que sea su nombre, y aunque son muchas las variantes a la hora de preparar unas torrijas, todas ellas tienen el pan, la leche, el aceite de oliva virgen extra y los huevos como ingredientes principales.
Ingredientes
Para la crema de chocolate blanco
Para las torrijas
Paso a paso
-
Paso 1
Cortamos el pan en rebanadas de un grosor de 3 cm. aproximadamente. Calentamos la leche con la canela y el azúcar el limón, y retiramos cuando esté a punto de hervir. Pasamos por un colador a una fuente y dejamos reposar hasta que se enfríe.
-
Paso 2
Una vez fría la leche, mojamos las rebanadas de pan en esta hasta que estén bien empapadas, sacamos, rebozamos con el huevo batido y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra Oleícola Jaén Frantoio. Sacamos y colocamos sobre papel absorbente para que escurra todo el exceso de aceite. Una vez templadas las rebozamos en azúcar con canela, y reservamos.
-
Paso 3
Para preparar la crema de chocolate blanco, en un cazo ponemos la nata a calentar, y cuando esté a punto de hervir, la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate blanco. Movemos hasta deshacer las onzas, y cuando ya estén integradas en la crema, añadimos la leche de coco para aromatizarla. Decoramos con frutos rojos y flores.
Nota
Las torrijas son el corazón de nuestra Semana Santa, y elevar esta receta tradicional con un toque de chocolate blanco requiere un aceite que aporte equilibrio y aromas frutales. Para conseguir ese resultado profesional en tu cocina, te recomendamos emplear aceite frantoio directamente en nuestra tienda, ya que su suavidad es el aliado perfecto para la repostería fina.
Si buscas la máxima excelencia en tus postres de temporada, puedes optar por nuestro aceite de oliva de cosecha temprana o explorar la intensidad de otros aceites de oliva monovarietales que tenemos disponibles. Además, si te apasiona la combinación de cacao y AOVE, no puedes perderte nuestros chocolates con aceite de oliva, una delicia que captura la esencia de nuestra almazara en cada bocado.