CREMA FRÍA DE YOGUR, PEPINO Y MENTA CON AOVE PICUAL
- 2 und pepinos grandes (o 3 medianos)
- 250 g yogur griego natural
- 1 und limón
- 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Picual
- 1 pinch sal
- 1 Paso 1
Triturar el pepino, el yogur, el zumo de medio limón, unas 10 hojas de menta, el aceite de oliva virgen extra picual de Oleícola Jaén, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta. Si se ve muy espeso, añadir más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Paso 2Dejar reposar en la nevera un mínimo de 3 horas antes de servir. Corregir de sal y servir muy frío con más menta picada fina, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva virgen extra Oleícola Jaén.
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Esta crema fría de yogur, pepino y menta luce muchísimo cuando se elabora con un buen AOVE Picual, que aporta frescura, aromas herbáceos y un punto de intensidad muy mediterráneo.
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