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Sashimi de salmonetes CON AOVE HOJIBLANCA
Ingredientes
Paso a paso
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Paso 1
Ponemos a calentar el AOVE, sofreímos las cabezas y raspas de los salmonetes con el pimentón y una pizca de sal (7 min). Colamos y reservamos este AOVE.
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Paso 2
Con un soplete, haremos los lomos de los salmonetes, a fuego lento hasta que se tuesten las escamas.
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Paso 3
Disponemos los salmonetes en un plato, regamos con el AOVE Reservado y añadimos por encima la sal negra.