Introducción
Nuestra Market Manager, Clara Parejas, acaba de regresar de Turín, donde el universo gastronómico internacional se rindió ante los ocho AOVEs Jaén Selección 2025 y, muy especialmente, ante nuestro Oleícola Jaén Picual Ecológico. La Gala The World’s 50 Best Restaurants 2025 fue el escaparate perfecto para demostrar, una vez más, por qué el oro líquido jiennense marca tendencia. ¿Quieres saber cómo se vivió esta experiencia? ¡Sigue leyendo y acompáñanos entre fogones de estrellas Michelin!
La Gala The World’s 50 Best Restaurants: un escaparate global para el AOVE
El 19 de junio, Turín se convirtió en la capital mundial de la alta cocina con la publicación de la lista de los 50 mejores restaurantes del planeta. En paralelo, la Diputación Provincial de Jaén instaló un stand donde chefs, periodistas y prescriptores cataban libremente los AOVEs Jaén Selección antes de la cena oficial de la gala. Esta acción promocional situó el aceite de oliva virgen extra como ingrediente imprescindible en los platos más influyentes del mundo.
¿Qué es Jaén Selección y por qué solo caben ocho elegidos?
Jaén Selección es el distintivo de excelencia que la Diputación de Jaén concede anualmente a los ocho mejores AOVEs de la provincia, elegidos mediante cata a ciegas por un panel experto. En 2025, los aceites premiados —todos ellos de variedad Picual y dos de producción ecológica— son:
- Oro Bailén Picual
- Picualia
- Jabalcuz Gran Selección
- Señorío de Camarasa
- Melgarejo
- Dominus Cosecha Temprana
- O.Live Extra Virgin Olive Oil (eco)
- Oleícola Jaén Picual Ecológico (eco)
Este sello, vigente desde 2003, garantiza al consumidor la máxima calidad sensorial y refuerza la proyección internacional de los productores jiennenses.
Oleícola Jaén Picual Ecológico: nuestro estandarte verde
Fresco, complejo y con una intensidad de frutado que enamoró a los asistentes, nuestro Picual Ecológico destaca por:
- Agricultura 100 % orgánica, sin herbicidas ni pesticidas de síntesis.
- Recolección temprana para preservar compuestos fenólicos y antioxidantes naturales.
- Notas sensoriales de hoja de olivo, tomatera y almendra verde, con un amargor medio y picor equilibrado, perfecto para realzar desde un tartar de atún hasta un sencillo pan de masa madre.
Gracias a estas virtudes, el jurado de Jaén Selección nos incluyó en el exclusivo Top 8 y, en Turín, nuestra botella verde pistacho fue una de las más fotografiadas del evento.
Clara Parejas: la voz de Oleícola Jaén ante los mejores chefs del mundo
Nuestra Market Manager fue la encargada de presentar cada aceite, explicar sus perfiles y maridarlos en directo con platos diseñados para la ocasión. Clara respondió a las preguntas de figuras tan reconocidas como Mitsuharu “Micha” Tsumura (Maido, Lima) o Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri) sobre las virtudes saludables del AOVE Picual y el cuidado del olivar de montaña. Su pasión y conocimiento transmitieron la esencia de nuestra almazara familiar y reforzaron nuestra marca entre la élite gastronómica.
Resultados y próximas acciones
La presencia en la Gala 50 Best se traduce en:
- Visibilidad inmediata ante más de 1.000 líderes de opinión del sector gourmet.
- Nuevos contactos comerciales en mercados clave como Italia, Francia y EEUU.
- Contenido para redes sociales que amplía el alcance orgánico de la campaña “Sabores que cuentan historias”.
Y esto es solo el comienzo: en los próximos meses acompañaremos al programa oficial de Jaén Selección en ferias como Fancy Food New York y Anuga 2025.
