CREMA FRÍA DE YOGUR, PEPINO Y MENTA CON AOVE PICUAL
Ingredientes
Paso a paso
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Paso 1
Triturar el pepino, el yogur, el zumo de medio limón, unas 10 hojas de menta, el aceite de oliva virgen extra picual de Oleícola Jaén, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta. Si se ve muy espeso, añadir más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Paso 2
Dejar reposar en la nevera un mínimo de 3 horas antes de servir. Corregir de sal y servir muy frío con más menta picada fina, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva virgen extra Oleícola Jaén.
Nota
Esta crema de yogur y pepino es la solución ideal para los días más calurosos, pero el secreto de su frescor reside en la calidad del aceite que utilizamos para emulsionar. Para conseguir ese contraste perfecto entre la suavidad del lácteo y el carácter del olivar, te recomendamos aceite andaluz , ya que es el origen más laureado y con mayor calidad con respecto al resto de comunidades.
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